冷冷冷~!! 我非常非常怕冷… [欸!你是日本人, 你不怕冷吧! 而且你住過加拿大. 那邊更冷!!] 沒錯,, 但是我不管住在哪裡, 冷是冷. 沒幫法..那我來做一個簡單低卡的火鍋! 辣椒會促進新陳代謝的物質. 用到很多辣椒的韓是泡菜, 加味噌湯底 一點豬肉,很多白菜. 就很容易吃飽了!!
Merry Christmas !! 聖誕節快樂!! ヽ(´▽｀)/～♪
減肥食譜,火鍋食譜-簡單!新陳代謝UP!! 韓日式豐富菜火鍋的材料*材料分類 湯類
白菜(小) Sue choy—1/2個
昆布 Konbu kelp—8~10cm
韓式泡菜 Kimchee—200g
梅花肉 Sliced pork—160g
韭菜Nira (chives)—1把
味噌 Miso—2大匙
水 Water—大約250cc
減肥食譜,火鍋食譜-簡單!新陳代謝UP!! 韓日式豐富菜火鍋的做法
(1) 昆布剪火鍋裡一樣大小. 如果表面有砂的話,用茶巾擦一下表面有白色的粉類. 它是 uma-mi 旨味 不要擦掉.
*千萬不要冲水洗!!
(2) 昆布放在鍋子底
(3) 切開白菜根的部分, 然後用手撕開
(4) 切白菜比你用的鍋子高度矮一點
(5) 白菜站起來鍋子裡排好當然可以用普通的鍋子煮
(6) 泡菜放在中間, 白菜的隙間,豬肉和韭菜塞進去
(7) 味噌放在杯子裡, 慢慢加熱水攪好把它溶化, 再倒鍋子裡不需要日式高湯做味噌湯嗎? 不用! 因為昆布藏在鍋底, 它會直接出風味
韓式泡菜有鹹味, 先不要加太多味噌. 看看味道再調一下
(8) 瓦斯爐上開始煮. 豬肉變色,白菜變軟就可以吃!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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太神了
看起來真的是好好吃ㄛ
看起來超好吃啊！！！！！
我們家這個禮拜好像要弄羊肉火鍋~~~~~下次再試試看你這個~~~~
謝謝MASA老師的分享 看起來真的很好吃又很健康 料理方式也非常簡單 我住在美國加州 最近天氣好冷 現在正是好機會可以吃火鍋 ^_^
By the way, 是”瓦斯爐” 不是”瓦蘇爐” 呦~
“白菜根的部分切, 後來用手撕開” 你也可以用 “切開白菜跟的部分, 然後用手撕開” 這樣唸起來會更順暢 老師的中文真的已經很厲害了 我從沒有看過日本朋友可以寫得這麼好 繼續加油喔!
可以不加昆布和韭菜嗎??
有什麼東西可以取代這2個食材呢??
謝謝! 我拍這個照片時候, 口水一直出來..(￣￢￣)
羊肉也不錯耶!! 絕對試試看嘍!!
謝謝!! 我應該用這個錯字好幾次吧…(*￣∇￣*)
還有怪怪的文法…Anyways, 我馬上修正了!!
Thanks!!
這個自由.用什麼菜都可以!!
蔥, 豆腐, 白蘿蔔, 金針菇, 菠菜
都OK!!
我也一樣在2008年的最後這幾天發現你的網站,超驚喜的,謝謝你如此大方告訴我們在家就可以完成的料理配方,請你繼續為我們製造驚喜,預祝你新年快樂!!!!!!! 喔!對了,歡迎你來台灣
謝謝!! 哎呀~!! 今天29日 還有3天 就新年了!!!
時間過了非常非常快!!
明年也要繼續來看嘍!!
新年快樂!!!!! （＾▽＾）V
Hi Masa,
Thank you for sharing this wonderful recipe.
It has warmed up our tummy.
Happy New Year.
大除夕,和丈夫2人晚餐. 煮了這個窩. 沒有了味噌. 我用了XO醬. 香味提昇了
請一定要試XO 醬. 不太辣. 但很香
謝謝分享這樣美味的食物
我想知道哪個韓國泡菜是怎樣弄得，我剛開始學習烹飪不久，所以很多都不知道。謝謝解答^^
A Happy New Year to you too!!
Hope you keep visiting my blog!!
謝謝您的 idea!! 沒有味噌可以代用
xo醬!! 聽起來很好吃!! 下次我要試試看!!
hi! 韓國泡菜 做法不太簡單..還要找很多材料
才可以做..其實, 日本公司有賣 韓式泡菜專作的
醃醬. 用那瓶.做法很簡單.混在一起放冰箱幾個少時
就好了. 但是我常常用外面賣的. 有空我想研究一下
有什麼比較簡單, 自己調的做法!!
Dear Masa,
謝謝你的傾囊相授, 每一道料理都覺得好美味, 好口可哦!!!
不知是否有開班授課呢??? 以拯救作料理的門外漢呢?!
謝謝!!!
Happy New Year of OX~~~
Wendy
Hi Wendy!
有時候在基隆那邊的, 餐飲學校教課.
以後我希望,在台北也有教課. 現在計畫中!!
A Happy New Year!!
Masa桑: 我今天做了這個鍋了. 零下5度吃這個超棒 我老公不喜歡吃泡菜但卻可以接受喔. 沒想到味増和泡菜的味道竟然那麼的Match! (≧▽≦) 謝謝
請問Masa1個昆布的問題. 以前我曾經煮昆布排骨湯 但是煮久後湯變稠稠的是為什麼呢? 跟我用水洗昆布有關嗎? 還是昆布不可以久煮呢 ? 這次煮味增泡菜鍋 跟著您的教學很好 湯沒有稠稠的問題.
Hi JJ!!
對, 昆布煮 很久比較會變稠稠. 燙顏色也會變黑黑的.
不過, 有人還是會喜歡煮很久的樣子, 看看你自己覺得好吃
的狀態!! 自由料理, ( ^0^)／ Feel free to cook!!
這火鍋真是太好吃啦~~~
這幾天已經煮了兩次了, 好吃好吃!!!
謝謝MASA桑的超簡易, 又超好吃的食譜
過幾天還要去買個小鍋子, 朝MASA的烏龍麵邁進, YA!!
Hi meowcu!!
最近太冷了,, 這個料理大家一定要吃!!
老師:
你真的好棒喔!看到你每次用簡單的食材就可以做出”超美味”料理,只能說…這真是太神奇了… 能遇見你的部落格,我老公小孩真是太幸福了….畢竟住在波士頓,總不能天天吃龍蝦吧….哈哈!!
HI!! Welcome to my blog!!
請慢慢看~!!
昆布剪火鍋裡一樣大小. 如果表面有砂的話,用茶巾擦一下
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為什麼要把砂擦掉？不擦掉有關係嗎？
表面有白色的粉類. 它是 uma-mi 旨味 不要擦掉.
*千萬不要冲水洗!!
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這句話我也聽不太懂。可以解釋清楚點嗎？拜託了！
Hi 123!!
沒有擦掉 砂的話, 我怕喝湯 或 吃料時候
吃到砂,, 所以 需要弄乾淨.
uma-mi 就是 人類覺得好吃的成分,,
沖水 洗掉 這個好好的成分會減量
昆布的特色!
希望理解我的中文,, f(^_^;)
Masa桑: 請問味噌醬料,是和水一比一倒入麻! 因為照片醬料顏色好像有和其他的東西混和過. 還有昆布,可以用湯以外,還可做什麼料理呢!!
不好意思,最近才開始學做菜,看到您的blog,讓我更想嘗試做做看.
再麻煩您回答囉..
Hi queenie!!
我先杯子裡面倒熱水再加入味噌調味道
不要太鹹,以為鍋子裡有加泡菜 他是鹹的,,
東西都熟了再試味道. 如果不夠鹹再加味噌!!
昆布.加醋,醬油,味淋 一起煮也好吃. 下次
我來介紹吧~!!
MASA老師 您好：我昨天有試煮。可是可能太大鍋加太多水，所以沒什麼泡菜的味道耶。請問這個要另外加水嗎？還是靠泡菜汁跟味噌汁和白菜出水就可以了？另外想請問老師，通常泡菜是不是煮太久就會沒有味道？那泡菜鍋要怎麼入味呢？先用泡菜汁就好嗎？ @@ 謝謝老師~
Hi Janet!!
加入味噌時候跟水混合
當然可以加入泡菜汁. 這種料理(泡菜加熱的)
用酸酸的比較好吃,,, 放在冰箱太久酸掉的就好了.
但是還需要看 泡菜原本味道強的.. 牌子很多
找找看您喜歡的!!
謝謝你用心的經營網站, 讓在國外求學的我受益良多. Many thanks. 現在歐洲溫度已經下滑到6-7度了, 回到家吃熱騰騰的火鍋, 好幸福!
Wow, I tried this dish first time yesterday with sushi rolls. It was fantastic. Even though it was 85 degreed outside, with airconditioning…..hayhay! No need to wait for winter. I added my love—needle marshroom, everything was unbelievable delicious….:-) Thanks Masa for sharing this recipe. I’ll definately cook again.
One qestion: since you have so many cooking that use 昆布, and only cook a little bit. It is waste to throw it away. Is there any mathod that I can use cooked 昆布 to make another delicious dish???(is 昆布 just for flavor or we can eat it?)
Thanks,
sherry in New York
Hi Sherry!!
昆布You can shred it, and
cook in soy sauce and mirin.
you can eat as 配飯!!
超棒超棒
ｍａｓａ老師太棒了
MASA老師 您好:
老師煮日式火鍋用的鍋子是什麼樣鍋?
要去哪裡買呢?謝謝
HI Jamie!
可以去看日式的雜貨店(MUJI,NITORI)喔~!