壽司食譜, 日本料理, 海鮮料理-豪華美味散壽司

『MASAの料理ABC the VIDEO』 ～豪華美味散壽司～ 快要開始暑假！ 大家在家要做什麼美食呢？ 這次介紹在家裡可以做出來豪華的日本傳統料理！ 雖然流程有一點多，但是真的值得做做看的喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 第三季-第3集 『豪華美味散壽司』 ～ お家DEおいしいちらし寿司 ～ [ 4人份] 白飯 Steamed rice—4碗 (600g) [ 壽司醋 ] 白醋 Rice vinegar－3大匙 砂糖 Sugar－2大匙 鹽巴 Salt－1小匙 乾燥香菇 Dried shitake mushrooms－3～4片 紅蘿蔔 Carrot－30g 牛蒡 Burdock root－50g 杏鮑菇 Abalone mushrooms－50g [醬料A] 香菇水 Shitake infused water—100cc 清酒 Sake－2大匙 味淋 —1大匙 砂糖 Sugar－1/2大匙 醬油 Soy sauce－2大匙 豌豆 Snow peas－8片 蝦子 Prawns—8片 雞蛋 Egg－1個 砂糖 Sugar－1/2小匙 鹽巴 Salt—少許 鮭魚卵 Ikura—2大匙 白芝麻 White sesame－少許 [ 做法 ] 1. 把牛蒡，紅蘿蔔切絲，杏鮑菇切成小塊，香菇切成薄片。 2. 豌豆的蒂頭&蝦子的腸泥去掉。 3. 汆燙豌豆後撒糖&鹽巴入味。蝦子煮到熟後去殼。 4. 雞蛋裡面加入糖，鹽巴混合好。 5. 平底鍋開小火，加入一點油。用紙巾均等散開。 6. 倒入蛋汁轉鍋子讓蛋汁平均散開後等到下面凝固。 7. 轉大火蓋起來等10秒後熄火燜到熟後拿出來切絲。 8. 平底鍋開中火，加入一點油。放入切好的蔬菜炒到軟後倒入醬料A。 9. 壽司醋的調味料全部放入容器混合好。加入白飯裡攪拌好。 10. 加入炒好的蔬菜混合好。上面裝蛋絲，蝦子，豌豆，鮭魚卵就完成了～！ ————————————————————————————– ＊Youtube(高畫質)： ＊食譜網站：www.masa.tw ＊食譜書：www.masa.tw/masas-book ＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/j1-/ ＊料理教室-2： http://www.4fcookinghome.com/-d1/ ＊鍋子：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm ＊平底鍋：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm ＊砧板：W2 WOOD X WORK ＊BGM：甘茶の音楽工房