介紹夏日美食野餐派對料理～！！在日本開派對時候吃什麼？我自己的想法是主人不要太累。食材準備起來後跟客人一起做自己喜歡的樣子比較好玩！ 做手捲壽司是一種很不錯的菜色。如果不太習慣吃生魚或天氣太熱衛生面有一點不方便？沒有問題！這次我要介紹西洋的方式享受手捲派對！取代海苔&醋飯，用墨西哥餅裝食材！用Prego羅勒風味可以簡單準備味道濃縮的肉醬。跟喜歡的材料包括酪梨，巧達起司，萵苣，等等自己來捲一捲享受墨西哥Style 派對喔～！o(≧▽≦)o Let’s Party~!!
夏天料理, 野餐料理-墨西哥風薄餅茄汁肉醬手卷-Campbell’s
[ 6～8個分 ]
普格羅勒風味茄汁醬 Prego pasta sauce－200g
蜂蜜 Honey—1/2大匙
豬絞肉 Ground pork—200g
洋蔥 Onion—1/2個
酪梨 Avocado—1個
巧達起司 Cheddar cheese—60g
萵苣 Lettuce—4張
[ 墨西哥餅風皮 ]
低筋麵粉 Cake flour—100g
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
橄欖油 Olive oil—1大匙
水 Water—45cc
夏天料理, 野餐料理-墨西哥風薄餅茄汁肉醬手卷的做法
『墨西哥餅麵糰編』
(1) 把麵粉過篩.本來墨西哥薄餅要特別用玉米粉做但是有一點難找..可以代用麵粉做!
(2) 加入一點鹽巴&砂糖.有鹽分讓麵筋組織構築, 會生產QQ的口感.
(3) 先粉類攪拌好.
(4) 加入橄欖油.有油分會麵糰變軟比較好處理. 而且煎起來口感比較輕.
(5) 加入水.一開始不要全部倒進去.留一點. 混合好後再看麵團的狀態. 決定要不要再加入水
(6) 一開始很會黏住手上. 可以用刮刀攪拌.
(7) 開始合在一起後可以用手捏.
(8) 把麵糰拿出來工作台上繼續捏到表麵變滑滑.
(9) 把麵糰放入碗裡面蓋起來讓麵筋休息至少30分鐘以上.現在麵筋很活潑. 很容易縮小或斷掉. 它不聽您的話,超難處理!!
*前一天晚上做冰起來(冷藏)也是好方法!
(10) 現在開始準備肉醬的部分！把洋蔥切丁。如果要的話可以加入其他種類蔬菜。切末的紅蘿蔔，西式芹菜也很適合。
(11) 平底鍋開中火，加入一點油。放入豬絞肉。
(12) 加入鹽巴&黑胡椒。如果怕豬肉的腥味類的話，可以加入綜合乾燥香草喔！
(13) 加入洋蔥繼續炒到變成半透明。
(14) 現在可以加入PREGO羅勒大蒜風味！攪一攪混合好。因為它已經有很濃的風味，沒有從生的番茄開始煮到濃縮。加入馬上可以享受美味肉醬！
(15) 我有加入一點蜂蜜。它的甜味可以加多一層UMAMI/旨味！而且可以中和起來番茄的酸味！煮一下下就可以熄火了！加入不加入看各位的習慣。代用黑糖也很好。
(16) 現在回到墨西哥餅的麵糰！ 把休息好的麵糰均等切成6片.
(17) 捏成圓形.
(18) 用桿麵棍做成薄片.
(19) 要弄到很薄喔! 這樣子口感比較鬆軟!
(20) 平底鍋開火加入一點油平均散開後放進去。鍋溫高一點比較容易膨脹.
(21) 煎時候可以看到很多氣泡開始膨脹. 兩面都有金黃色的紋路就好了!
(22) 保持濕度. 用紙巾或布類蓋起來.利用這個墨西哥餅可以做很多種Taco料理!!
(23) 準備其他材料！ 這次我用酪梨！去皮切丁。
(24) 預防氧化，可以擠一點檸檬汁。
(25) 把萵苣切絲。
(26) 把巧達起司磨好。可以代用披薩起司或起司片。
(27) Here comes the fun part! 基本的作法是把萵苣舖，再放肉醬，起司，酪梨。 可以把所有的準備起來材料放在Tray上。大家可以自己DIY做自己喜歡的樣子的TACO！
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