海鮮食譜,烤肉食譜-犯規蒜頭&奶油泡澡蝦子

(1) 先處理蒜頭。 把蒜頭用刀子側面稍微壓碎一下。。

(2) 這樣子可以容易去掉皮～！

(3) 切成末。 另外準備紅蔥頭末也很不錯！

(4) 接下來處理蝦子。 把頭部&殼去掉。用蝦仁也可以喔。

(5) 蝦子背部切開，把腸泥拉出來。

(6) 沖一沖蝦子處理就完成了～！

(7) 香草的部分這次我用了Tarragon/龍蒿。 跟百里香和用也好。如果沒有新鮮的香草。可以代用乾燥綜合香草！

(8) 要開始做了～！ 把適量(?)的奶油放入平底鍋裡面小火先讓它融化。

Q. OMG..用到那麼多奶油。。可以代用橄欖油嗎？

A. 因為我很喜歡Garlic Butter/蒜頭奶油的風味。所以用了奶油。如果不習慣，改成橄欖油，調整油量也都沒有問題的！

這道是“Party Dish” 不是一個人吃的份量，大家一起吃的喔！所以，，不用想太多。美味食物吃一點點心情好就好了～♪( ´ ▽ ` )ﾉ

(9) 奶油已經融化了，可以加入蒜頭。

(10) 轉中小火慢慢加熱到蒜頭開始出來泡泡&香味，變成淡金黃色。奶油&蒜頭都很容易焦掉。要注意看鍋內狀況喔！

(11) 香味都出來了～！現在可以加入白酒！！ 加入液體就降溫可以預防蒜頭變成太黑。加入清酒也好。米酒..可以試試看… 這個步驟有兩個效果。1. 加入香味 2. 降溫 如果不習慣酒味，可以加入高湯。

(12) 讓它滾一下把酒精蒸發。

(13) 把檸檬汁擠進去～！檸檬的柑橘風味可以把奶油味道清爽一點！

(14) 加入蝦子。

加入中卷，干貝也很棒～！

(15) 還有香草。

(16) 把蝦子翻面均等加熱。剩下的步驟不要花太多時間喔。不然蝦子變成太硬。

(17) 可以看到蝦子們都好好很舒服奶油泡澡的樣子。。。 (￣￢￣) ←口水…

(18) 熄火加入鹽巴，黑胡椒，要的話可以撒一點辣椒粉。拌一拌就完成了！！調味是很自由。可以做出來喜歡的味道。如果要做和風，加入醬油(奶油+醬油也是無敵的組合!!) 要不然咖哩粉也很好！

(19) 這麼可口的奶油不要浪費！ 可以配麵包。把法國麵包切薄片。用土司也OK。

(20) 用煎鍋，烤箱或放在烤網。烤到金黃色。這些準備烤麵包的步驟可以加熱蝦子時候同時做。 最好蝦子跟麵包一樣時間完成。

(21) 怎麼樣子裝，看自己的喜好。在鍋內邊緣或分開裝都OK的。

(22) 當然用鋁箔盒子也可以做！但是容器底部很薄。奶油比較容易焦，烤網火很小的地方先慢慢加熱。加入白酒(液體)後移到火大一點的地方。然後配碳烤麵包很棒喔～！**請注意：有的鋁箔紙容器（沒有特別加工的）加入酸性的食物加熱不適合。如果不太確認的話，酸性的食物加熱後再加入或，最簡單，鋁箔紙裡舖一張烘焙紙(有兩層)再放入食物開始加熱喔～！不小心吃了太多。。怎麼辦？ 隔天去運動一下就好了～！ 剛好秋天不會很熱，外面散步或去健身房都適合呢♪

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