烤肉食譜,豬肉食譜-BBQ豬肉Kimchee飯串

中秋節快要到了~! 去超市場看到很多BBQ 道具. 每年我有介紹一些烤肉食譜. 今年我有選了『肉巻きおにぎり』它是肉包飯糰. 用薄片的肉片把飯團包起來烤的. 作法有很多種. 之前書裡面(好像,,brunch 那本書..)也有介紹過. 因為我要做烤肉時候比較方便的樣子的飯糰. 所以設計了”飯串style” 有一點在日本的夜市路邊賣的樣子! 飯的部分我有加入了辣泡菜. 跟外面包起來的豬肉片一起吃非常可口!! 當然不只再外面烤網上烤的. 在廚房用鍋子也可以做! 外食用OR內食用都OK的~♪ Happy 中秋節~!!

烤肉食譜,豬肉食譜-BBQ豬肉Kimchee飯串 *材料分類飯＆麺類, 肉類

[ 2串分 ] 白飯 Steamed rice—160g 豬肉薄片(梅花肉) Sliced pork—6~8片辣泡菜 Kimchee—80g 醬油 Soy sauce—適量

烤肉食譜,豬肉食譜-BBQ豬肉Kimchee飯串

FILE (1) 準備白飯..沒有特別指定的煮法. 跟通常一樣就好了!

FILE (2) 把泡菜多餘的水分擠出來.水分太多不好捏. 醬汁可以留. 如果要的話,等一下烤好最後用刷子可以塗上去!

FILE (3) 把泡菜切丁.

FILE (4) 放入白飯裡面混合好.

FILE (5) 把一份(一串)的份量放入袋子裡面. 我這裡準備了2串份. 所以放入了一半.

FILE (6) 一開始捏成球型. 確認飯都有黏在一起.不要馬上捏成棒狀. 不然飯很容易散開不好裝在筷子上.

FILE (7) 確認捏飯糰的位子在袋子的側部(不是底部)因為捏好後從袋子口那裡把筷子插進去.

FILE (8) 然後慢慢把飯調整形狀到棒狀,,長度可以照筷子.

FILE (9) 把一支筷子插進去.

FILE (10) 插好後用袋子把飯糰緊一點壓好.

FILE (11) 從袋子拿出來. 繼續捏另外一串.

FILE (12) 肉片這次我用了梅花肉薄片(火鍋用) 先保鮮膜補在下面再把肉片排好.五花肉,牛肉,羊肉都可以用. 只要記得選薄片!!

FILE (13) 把飯糰放在肉片的下部. *注意! 筷子附近不要肉片. 不然烤時候不好加熱…

FILE (14) 然後保鮮膜拿好把肉片蓋到飯糰.

FILE (15) 全部包好..

FILE (16) 保鮮膜留置再調整形狀.

FILE (17) 最好把肉放置一下(大概30分鐘左右). 讓肉片黏在一起.早上準備好冰起來. 中午時候拿出來烤剛剛好!

FILE (18) 要烤(煎)之前表面撒鹽巴&黑胡椒.因為醃過的肉比較容易焦掉. 最後肉表面塗醬料就好了.

FILE (19) 放在烤網或煎鍋,平底鍋上開始烤(煎)!

FILE (20) 把飯串滾確認全面都有煎好.肉片很薄. 基本上看到肉有烤色就好了. 只要注意看肉片疊在一起的部分!

FILE (21) 如果頭部位的肉片還沒有熟的話, 用夾子把飯串站起來.

FILE (22) 最後用刷子把醬油或喜歡的烤肉醬或前面步驟留起來的泡菜汁塗上去. 再烤一下就完成了~!

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