我個人很愛喝梅酒. 不只直接喝,利用它的味道做果凍也很適合的. 但是只有果凍口感上不夠豐富…加入水果類一起吃營養面也比較理想的! 那麼,,果凍怎麼吃呢? 直接裝在碗裡面吃? 這次我用比較跟通常不一樣的方式來享受果凍! 剛好7-11 集點送的漂亮杯子. 是德國製作. 5星級飯店專用的蔡司高級水晶玻璃杯.輕薄晶亮的樣子正好用來享受.感覺一個人也能輕鬆享受精緻的生活啊~ 用這麼材質好的杯子把果凍裝進去倒入喜歡的飲料一起用! 梅酒果凍再加入其他酒類會不會容易喝醉? Don’t worry! 梅酒的酒精倒入鍋子裡面就蒸發只有留梅酒的香味! 配喜歡的飲料一起沒有問題的! 當然不一定要用酒類. 倒入喜歡的汽水也很適合~!! 倒入什麼,用什麼形狀的杯子都自由的~! 因為它有彈性. 在PARTY時候做也很適合! 準備每種杯子,多種的飲料,切方塊果凍放在旁邊. 讓客人自己調喜歡的飲料. Let’s 享受Super清爽的飲品!(合作文)
甜點食譜,飲料食譜-梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打 的材料
[ 6杯份 ] 梅酒 Plum wine—200cc 蘋果 Apple—1個 乾燥玫瑰肉 Dried rose—少許 寒天粉(洋菜粉) Agar agar—1小匙 水 Water—400cc 蜂蜜 Honey—2大匙 砂糖 Sugar—1.5大匙 – 蘇打水或喜歡的汽水,汽泡酒
甜點食譜,飲料食譜-梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打的做法
(1) 把蘋果切半..因為我要準備一半削皮. 另外一半帶皮
(2) 一半削皮.
(3) 中間的籽可以用湯匙挖出來.
(4) 把蘋果切丁. 先切薄片,,
(5) 把它站起來再切,,
(6) 轉90度再切.
(7) 另外有皮的蘋果一樣方式切1清蘋果,水梨也可以用!
(8) 它容易變色. 邊切邊泡在水裡面!水不用特別加入鹽巴或檸檬汁.
(9) 鍋子裡面裝水. 加入砂糖.開中火..
(10) 砂糖溶化後可以放入蘋果.
(11) 小火可以煮到喜歡的熟度.時間要看喜歡的口感. 脆脆的或嫩嫩的都可自己決定!
(12) 這次加入乾燥玫瑰肉! 它是泡茶時候加入的. 味道很香. 顏色也很漂亮的!可以加入喜歡的乾燥花. 或加入紫蘇葉也很香~!
(13) 加進去就馬上有顏色&香味出來!
(14) 加入寒天粉(洋菜粉)
(15) 攪拌確認寒天粉都融化. 繼續加熱(1分鐘左右)寒天粉跟吉利丁不一樣. 需要煮久一點才會融化
(16) 加入蜂蜜.
(17) 倒入梅酒後把火關掉.蜂蜜,梅酒都不要煮很久. 要不然香味都跑掉.
如果不要加入酒類. 可以代用蘋果汁!
(18) 容器裡面沖一點水後貼耐熱的保鮮膜.玻璃容器直接倒入也可以喔!
(19) 把17. 倒進去. 放涼後放入冰箱讓它凝固. (1~2個小時)
(20) 凝固好的果凍連保鮮膜一起拿出來. 切成方塊.
(21) 那麼..做好的果凍怎麼吃呢? 這次我要介紹比較好玩的&高級的方式裝!
剛好有很好的酒杯! 用什麼形狀的都可以用的!!它是在7-11 那邊有賣.
(22) 它是德國製作. 5星級飯店專用的杯子. 摸起來很輕薄. 材質很好的…
(23) 把果凍放入杯子裡面.
(24) 然後倒入喜歡的飲料就好了~♪ 白酒,啤酒, 當然不只酒類. 倒入汽泡水都很適合的!
可以另外配一個長細湯匙就可以飲料&果凍同時享受喔!要倒入什麼,用什麼形狀的杯子都自由的~! 因為它很有彈性. 在PARTY時候做也很適合! 準備每種杯子,多種的飲料,切方塊果凍放在旁邊. 讓客人自己調喜歡的飲料. Let’s 享受Super清爽的飲品!
*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.
唔～看起來好漂亮啊！
做法好像也不難～
下午就來試試吧！
I love plum wine a lot myself as well, wanting to try & make your lovely drink. But there is one ingredient which I have no idea what it is, would you be able to tell me it’s name in English for 玫瑰肉？
I live in Sydney, hopefully I’ll be able to get the ingredients that I need.
All the best!!
Hi Cilla!
it’s sort of dried rose petals.
usually served as rose tea.
can add fragrance to your jelly. ; )
Hi Masa
謝謝你一直分享這麼多既簡單又美味的食譜 =)
關於這次的食譜在實際嘗試之後遇到了一點問題，因為我用了兩個蘋果，所以也將配料中的所有材料加一倍，但是放到冰箱定型一個晚上以後發現並沒有變成果凍⋯它是有凝固啦，不過一拿出來就會散掉，變成果凍碎(T ^ T)
請問有沒有辦法可以檢驗寒天粉的量是否足夠呢？如果量太多是否會過硬影響口感呢？
盼解答。
謝謝，祝順心
可以把梅酒換成別的喝的變成果凍嗎
Hi cyobi!
很多水果粒液體不多的話, 比較容易碎掉.
水果少液體多的果凍比較可以保持形狀.
稍微加量寒天粉也是OK的.
Hi 星魂!
代用蘋果汁也很好吃!
請問老師:
蜂蜜可以用其它代替嗎？:-)
Hi 黃婷!
加入果糖, 黑糖蜜, 等等,, 都可以試試看!
老師，請問梅酒改紅酒可以嗎？我是用寒天條，跟寒天粉的份量比起來該怎麼抓比較好呢？
Hi 丁丁蛙!
紅酒也可以用.
寒天條基本上份量不用改.
但是要記得好好煮到完全溶化喔!
老師，謝謝你的回復，我試作了，但是紅酒的味道鎖不住，還會出水耶，而且果凍的口感好硬喔！請問我該怎麼調比例才會變得比較軟，順口呢？
Hi 丁丁蛙!
要不然先把紅酒煮到酒精蒸發再用.
沒有酒精凝固的效果比較好.
口感的部分可以自己調整.
如果覺得太硬可以減量洋菜粉喔~!
請問是否一定要用蘋果 如果用其他水果呢(例:枇杷)
不用酒了話只能用同種的果汁嗎 還是只要搭配得好就可以
恩 還有沒有玫瑰肉可以不加嗎 還是有替代品
謝謝
HI 蚊子!
這個食譜參考水分跟洋菜粉的比率
換成喜歡的材料都沒有問題的！
只是不要用酵素很強的 (奇異果,鳳梨,等等..)