MASAのcafé style午餐又來了~! 每天吃一樣的午餐膩了嗎? How about 清爽一點的烤肉Style 早午餐! 切小塊的咖哩風味牛肉跟蔬菜串起來BBQ! 感覺非常可口! 聞到咖哩&迷迭香的焦焦香味肉塊…您的胃就完全醒起來了!! 一小塊放入嘴巴可以享受表面脆脆的口感然後咀嚼起來有非常juicy的肉汁爆出來! 另外配酸酸辣辣甜甜的沾醬一起吃超級滿足感的一小套! – 大家應該有發現最近常出現的木板(砧板) 它是從台灣的interior shop來的. 品質非常好. 而且木頭本身有很香的味道!! 有興趣的朋友們可以參加facebook喔~! 【W2-Wood Work】
早午餐食譜,牛肉食譜-咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬”的材料 *材料分類 肉類,下酒
[2人分]
牛肋條 Beef finger ribs—4條
青椒 Green pepper—1/2個
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Mini-tomatoes—2粒
迷迭香 Rosemary—適量
–
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
咖哩粉 Curry poweder—1大匙
[酸甜辣蔥醬]
紫洋蔥 Red onion—1/8個
辣椒 Chili pepper—1個
香菜 Coriander—2~3把
砂糖 Sugar—1大匙
白醋 White vinegar—3大匙
蜂蜜 Honey—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—少許
生菜 Lettuce—4張
白飯 Steamed rice—2碗
杏仁片(烤過) Roasted almond slice—少許
早午餐食譜,牛肉食譜-咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬”的做法
(1) 這次我要介紹一種很不錯的牛肉! 它日文叫 “中落ちカルビ” 中文是”牛肋條”它是肋骨旁邊的肉. 良質的肉跟筋疊在一起. 平常是煮燉類時候用. 其實它的口感非常好. 咀嚼時候很多肉汁出來可以享受本來的牛肉天然的甜味!!
(2) 把牛肉切成小塊(1.5cm左右)因為這種肉不是用牙齒咬斷. 小塊的肉在嘴巴裡咀嚼享受肉的口感&味道再吞下去. 不要切太大塊喔!
(3) 先加入基本的味道. 撒鹽巴&黑胡椒.
(4) 加入咖哩粉.咖哩粉可以用自己習慣的就好了!
(5) 拌一拌確認調味料均等蓋到每個肉塊全面. 先放在旁邊入味一下.
(6) 入味中,準備[酸甜辣蔥醬] 把洋蔥先直切進去.(芯的部位還連在一起)
(7) 再來橫切..
(8) 然後切丁.
(9) 放入紗布或紙巾裡面沖一沖去掉洋蔥的刺激味.
(10) 洋蔥倒出來加入切丁的辣椒,香菜.
(11) 然後加入剩下的調味料混合好.辣,甜,酸味都可以自己調整喔!
(12) 可以加入一點檸檬汁. 味道比較清爽!
(13) Back to 串肉的步驟. 把黃,青椒切小塊.可以照牛肉的大小. 如果太大塊串起來煎時候不好平均加熱..
(14) 本來要用迷迭香的茎把肉&菜串起來… 但是我沒有那麼多適合長大的迷迭香.. 沒關係! 用竹籤把肉塊跟青or黃椒&小番茄交互串起來.蔬菜可以自己選. 茄子,綠節瓜,洋蔥都很好喔~!
因為要用煎鍋加熱. 儘量平坦串起來. 沒有凹凸不平的部分.
(15) 但是我還沒有放棄加入新鮮香草味! 肉跟菜中間把小塊迷迭香夾起來.如果只有乾燥的話,步驟4時候跟咖哩粉一起撒進去.
(16) 這次用煎鍋加熱. 開中火加熱表面塗一點油.平底鍋也可以用. 步驟一樣,先開中火加熱鍋子
(17) 鍋子表面到高溫後把8. 放進去.
(18) 如果有的肉塊沒有碰到鍋子表面,可以用夾子稍微壓好. 確認每塊有煎到.
(19) 要記得側面也要煎喔!
煎好後裝在盤子上. 配準備好的酸甜辣蔥醬還有白飯上面撒一點烤過的杏仁片一起dish up!! ^^v 讚!!Q. 可以用烤箱嗎?? A. 可以! 但是竹籤會焦掉. 先竹籤漏出的部位用鋁箔紙包起來後放入預熱好的烤箱(大概250度) 烤到兩面都有一點焦色. 後馬上從烤箱拿出來用肉本身的餘熱繼續加熱.. 不要烤太久喔!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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看到這個讓人想起日式雞肉串燒(焼き鳥)
請問您是否可以分享一下做法?
I tried this recipe tonight and it was great. My husband loves it very much. I used new york strip instead of 牛肋條. It turned out a little bit too tough for my kids, but other than that it was an excellent dinner (sorry! I still don’t use to serve curry/BBQ for breakfast). What cut of beef would you like to recommend for this recipe except 牛肋條? Thank you so much for all your wonderful recipes.
最近…都在看你的食譜，感覺還不錯可以學習，很謝謝你。看了你對別人的回覆，感覺人還不錯。想說…做最美好的自己，別因為別人的影響而壞了自己。剛剛搜尋了些，網址http://034951375a.tranews.com/ 希望能對你有幫助，右邊媒體報導點也有，能點進去圖片會放大。但不知道這些作法會不會複雜?
HI 胖貓!
Actually, any type of BBQ meat will just do.
beef ribs, tenderloin, sirloin, etc,, they are all good for
this recipe! just remember to cut one bite size! ^^
[…] 咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬 […]