団子是和菓子. 那一定要和風口味嗎? 這次我想介紹. 基本是日本甜點的做法, 加一點巧克力和咖啡的口味. 裝飾有一點法國甜點的樣子. 味道怎麼樣? tres bien ! ←好棒!(法文)
無国籍風Dessert~咖啡団子&巧克力醬的材料
<団子材料>
糯米粉—100g
咖啡粉(即席)—2大匙
砂糖—50g
練乳—1大匙
水—2~3大匙
巧克力—25g
牛奶—1小匙左右
鮮奶油—適量
玉米片—適量
薄荷—適量
巧克力片—1片(選擇) 做法請看這裡
無国籍風Dessert~咖啡団子&巧克力醬的做法
(1) 咖啡粉加一點點的熱水把它溶化因為,點一下還要加水. 一開始不要太多水不好控制硬度
(2) 糯米粉裡加 砂糖, 練乳,(1),用手攪拌一下再慢慢加水水不要全部一起加進去. 不一定3大匙. 要看你用的糯米粉的濕度或環境
有時候加少一點, 有時候加多一點.
(3) 像照片樣子, 合起來. 就ok了感覺有一點乾.應該剛剛好做圓形. 太軟的話它不會保持自己的形狀.
(4) 做成圓型如果要給很小的朋友的話,先做烏龍麵一樣長的(先不用切短)
(5) 水煮沸後,加(4) 等它們浮起來.
(6) 撈出來, 放在冰塊水.
(7) 用竹籤, 卷一卷串起來.烏龍麵形狀的話, 煮好後用刀子或剪刀剪 很小很小的粒.
(8) 巧克力切小粒再用熱水碗下面溶化後, 加牛奶.
(9) 先放団子盤子上,淋打好的鮮奶油,巧克力醬,玉米片,薄荷.
*如果,還有還沒用的巧克力的, 可以做巧克力片放上面 做法請看這裡*小粒的話, 放在碗裡 再淋醬
*餵很小朋友吃時候還要注意嘍!! o(‘@’)o ←很小朋友
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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這道料理，讓我想到小時候看的日本卡通，『忍者亂太郎』，劇情裡就有他們去吃”糯米丸子”，原來這叫做和菓子^^，可能台灣翻譯不一樣！！～＠。＠～我會去嘗試這道甜點，還有謝謝您~^^~
做好的成品會不會太漂亮了啊，看起來很可口捏，又有清楚的作法，下次一定常來逛，讚哦
糟糕!! 我沒有看過那個卡通!! 我只有看過 『忍者哈特利』…
請不要算我是幾歲…( ＞＜)//
謝謝!! 料理的味道,外觀,都很重要.
但是, 最重要的是, 要開心做!!
ヽ(´▽｀)/～♪
我要把白巧克力添加顏色使其変成其它顔色、請問要如何處理？
Hi Rowena!!
加, 抹茶,草莓,藍莓都可以!
只要記得, 巧克力跟材料夠熱, 不然 不好混合
巧克力溶化, 材料冰冰的加進去 比較容易分離
小心!!
HI! 我已經做了兩次了…可是不知道怎麼做得好食 >_< 好像咖啡味跟甜味還不夠…怎麼樣才可以做得好食了?
HI Angela!!
我做的団子也不會很甜..稍微有一點的甜味+咖啡風味
享受它的口感, 甜味的部分是巧克力醬,鮮奶油
原本是,像本格派!!3種豆腐団子一樣. 它本身不甜, 醬是甜的!
當然可以加多一點砂糖, 或咖啡粉. 抓抓看自己喜歡的甜度!! (#^.^)
請問
如果沒有煉乳
有別的東西可以代替嗎?
謝謝~~
Hi THEREFORE!
煉乳是為了甜味還有加上奶味的.
可以代用蜂蜜之類的喔~!
他放冰箱會變硬嗎?
Hi 凱蒂貓貓!
因為糯米的關係,會變硬.
不過提早從冰箱拿出來
常溫吃的話還可以! ^^
我想知道和風口味的做法以及自製的和風醬…
記得之前在清水休息站吃過一次!
日本風的食物真的樣樣回味無窮~~
如果把咖啡粉變成巧克力粉可以嗎?
真想在裡頭包些會融化的東西~~
這樣就會爆漿了~~