雞肉食譜－雞肉三色涼拌

『MASAの料理ABC the VIDEO』 ～雞肉三色涼拌～ 超級清爽健康雞肉料理。 有介紹3種美味醬汁做法 看看您喜歡哪個口味 做作看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 第三季-第6集 『雞肉三色涼拌』 ～ 鳥のささみの三色和え ～ [ 各1人份 ] 雞里肌肉 Chicken filet—大約200g ＊如果要去掉筋的話，請看這裡連結：https://youtu.be/CT16k6oZ3Zw 清酒 Sake—1大匙 鹽巴 Salt—1/4小匙 豌豆 Snow peas－6片 昆布 Sea kelp—5cm x 2片 [胡麻味噌醬] 白芝麻粒 White sesame—1大匙 白芝麻粉 White sesame powder—2大匙 味噌 Miso—2小匙 味淋 Mirin—1+1/2大匙 醬油 Soy sauce—1大匙 [柴魚梅子醬] 梅子 Pickled plum—3粒 柴魚片 Katsuobushi—2g 味淋 Mirin—1大匙 [蜂蜜檸檬醬] 白醋 Rice vinegar—1/2大匙 砂糖 Sugar—1/2小匙 鹽巴 Salt—1/4小匙 蜂蜜 Honey—1小匙 檸檬皮 Lemon peel—少許 [ 做法 ] 清酒跟鹽巴混合好。淋在雞肉上面醃。 ＊如果要去掉筋的話，請看這裡連結：https://youtu.be/CT16k6oZ3Zw 2. 把乾燥昆布跟雞肉放在一起，放入蒸籠加熱到全熟。(大約10分鐘) 3. 把蒸好的雞肉撕小塊。 4. 準備胡麻味噌醬：把胡麻味噌醬的材料混合好。 5. 準備柴魚梅子醬：把柴魚梅子醬的材料混合好。 6. 準備蜂蜜檸檬醬：把蜂蜜檸檬醬的材料混合好。 7. 把蒸過的昆布切絲。豌豆切成小塊。 8. 把雞肉，豌豆跟胡麻味噌混合好。 9. 把雞肉，豌豆，昆布絲跟柴魚梅子醬&蜂蜜檸檬醬混合好。 ————————————————————————————– ＊Youtube(高畫質)：▶️ ＊食譜網站：www.masa.tw ＊食譜書：