吃的很多好料, 有時候要吃Simple一點的東西吧!! 過年,新年會吃很多東西.. 給我們的肚子脂肪少一點的,讓它消息一下..我來介紹一個傳統的烤味噌飯糰加一點twist 做一個溫溫冬天很適合的一品! 到很晚寫工課,的學生們的宵夜也很適合..在日本現在很多學生準備入学試験
学生の皆さんがんばってください！！φ(◎◎ヘ)
合格祈願
素食食譜,日本料理-烤味噌SOBA飯糰茶漬的材料 *材料分類 飯＆麺類
白飯 Steamed rice
即席麺 Instant noodles
魚精粉 Fish broth powder
味噌 Miso
清酒 Sake
海苔絲 Shredded nori
蔥花 Chopped green onion
芝麻 Sesame
素食食譜,日本料理-烤味噌SOBA飯糰茶漬的做法
(1) 即席麵打開之前揉一揉, 把它弄碎即席麵 科學麵, 麵王子, Babystar, 什麼都OK看你喜歡的 或 隨便你家裡有的
(2) 放在白飯裡, 加一點即席麵的調味粉, 沒有的話, 加魚精粉.比率?..你開心就好了!! (*￣∇￣*)
(3) 保鮮摸舖在碗裡, 再放入適量的(2)如果你想加東西的話, 中間凹放入材料. 梅子,烤鮭魚 都可以
(4) 包起來, 保鮮摸卷一卷成球型. 壓好.這個步驟時候, 確認用大力一點. 不然等一下做成三角形時候會散開
(5) 水,鹽巴準備, 手洗好 後把手弄濕 後, 手上塗一點鹽巴這次白飯已經有味道, 不需要用太多鹽巴
(6) (4)的保鮮摸拿掉用指手跟手掌的角落做三角形
(7) 味噌,清酒混合味淋也可以用, 不需要加多水分. 把它弄軟一點比較好塗
(8) 鍋底 塗一點油. 小火煎 兩面到金黃色
(9) 塗(7)翻過來重複煎*小心!! 味噌很會焦, 鍋底再塗一點油 煎很短時間焦一下就好了
(10) 兩面都煎好, 有一點焦比較好吃..
(11)碗裡放(10) 蔥花,芝麻,海苔絲, 要吃之前 加熱水 或, 另外煮的高湯 或 熱水加一點魚精粉.
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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MASA 老師：
今天是年初一，我向你拜年，牛年旺景，財源滾滾來、天天都開心、食飽無憂米…你今天要工作嗎？ 你是收紅包或是派紅包呢？如果妳是收的，希望你紅包豐收啦﹗
我想請教你鹽巴是怎麼東西，是普通的食鹽嗎？味噌可以到超市買到嗎？
恭喜發財﹗
MONITA
Masa先生:
祝您牛年鴻圖大展 事業得意 身體健康 !
不好意思唷!!
蔥花,芝麻,海苔絲, 加熱水 或, 高湯
這步驟是要另外煮湯的意思嗎?
新年快樂!! 我現在終於可以休息一下..我是算給紅包的人把..
我沒有那麼年經.. (*д*)
對! 鹽巴是普通的鹽. 味噌,我相信在規模大一點的超市場
應該買得到!!
HI JJ!!
新年快樂!!
我也..[祝您牛年鴻圖大展 事業得意 身體健康]
↑對不起我不太會寫這種 新年greeting phrases
所以我偷用您的.. (*￣∇￣*)
Hope you and your family have a great New year!!
HI 楓!!
我才是不好意思..沒有寫清楚.. o( _ _ )o
對! 要另外煮湯. 吃時候,再加進去
飯糰已經有鹹味, 所以直接加熱水
或, 淡味的高湯!
超酷的說..是google進來的網站..本來是說雞肉減肥的說..結果看了好久你的部落格…要常常來學習啊..好多食譜我看了就很想試啊~~^ ^
Hi Andrea!
謝謝! 減肥料理, 不要太嚴格的. 沒有油分, 沒有糖分
不行用這個..不行用那個.. 減肥已經很辛苦.
稍微熱量高的東西用少一點.
吃好的不會怎麼樣,, 做運動一下就好了!!
看到
Masa老師的網站像看到寶
料理看起來美味
解說又清楚
大感謝^+++++^
很多都想做
這個來給兒子做便當
Hi Flora!!
這裡有很多料理放在便當裡適合的.
慢慢看ㄛ!
DEAR. MASA SAMA=o=/ WELL……..＝——＝lll. it’s too hard to make a rice ball without polished glutinous rice.(JAPANESE RICE?…DUNO..)…….. …TAT…….failure……..what can i do………………..damn…..T_T….
Hi Mika!!
Are you using long rice? If so, you may have a little hard time to
round it up to make in ball-shape. Because this type of rice is not sticky
enough,,, I suggest you use short-grain rice. Otherwise, add a little more
water to give more moisture to your long rice, and try again!
dear masa ,
>o0<
Dear mika!!
(´Д｀)
MASA老師您好:
經常在電視上看到日本的料理節目，茶泡飯都是直接倒茶下去，如果我想把熱水改成茶的話，用什麼茶葉比較適合呢???
p.s.MASA老師提供的食譜真的都很好吃，陪我度過辛苦的減肥時光，超級感謝你!!!
Hi acrosarc!!
當然可以用茶!
煎茶,緑茶, houji(法事?) 茶 都可以,
如果你習慣喝日本的茶,
哪都很適合, 用用看你喜歡的茶葉!!
MASA你好!
太喜歡你的食譜了,我試做之後都很好吃,真得很簡單。
我有二個堂姐嫁給你們日本人,姐夫人都很好,跟你一樣
很有親和力。我喜歡你們日本的麻糬,外面都有在賣,硬硬
的,切成一塊一塊的,可以烤的那一種,請問那個可以自己做 嗎?
我很喜歡吃吔!可以教我們嗎?
謝謝你ありがとう
MASAさん、どうぞ宜しくお願いします。
MASAさんの料理が美味しそうです。
作り方も便利て、簡単です、すばらしい。
Hi rita!!
你的意思是, “mo chi” /餅 嗎?
if so, 自己做有一點困難, 先要蒸
用 特別的廚具打的, 像元旦(1月1日)
時候大家一起做. 或, 在日本有賣
打餅機 它也會做麵包
因為做法有一點麻煩,,
大部分的日本人直接去買現成的“mo chi” /餅,,
めぐみさんこんにちは！
こちらこそ、どうぞよろしくお願いします！
みなさんに、料理の楽しさが伝われば幸いです。
Masaさん,
大感激您的po文
這讓我長久以來的困擾(飯一直黏在手上)得到解答
Hi cistus!!
別客氣!! 飯糰有很多形狀
球型,俵型,玩一下 做出來
妳喜歡的形狀!!
Dear masa老師！！
您好~~~
請問白飯裡加即席麵用意是什麼吶？！
我想是～～增加口感較脆嗎？！又或是增加香味嗎？！
勞煩您解答了，感謝！！（＠＿＜!!!）
Hi 阿華甜!!
There you go!! you just answered all your questions!!
妳已經打對了!!
完美的答案!! 妳很乖!!
Masa老師:
午安!謝謝你分享這道料理,我今天做這道讓女兒當午餐的便當!
女兒看了你的網誌從星期日到星期三,每天都問:媽媽!你什麼時候
要做這道飯糰茶漬?問了四天,我想他今天吃了便當會很拉風很開心的!謝謝!
Dear Masa 老師：
你的料理網誌很詳細，也很容易，做起來很有成就感
大大的拯救新婚又不會做菜的新娘～^^
請問，Sake可以用其他料理酒代替嗎？像是米酒那類的…
謝謝～
Hi maken123!!
哈哈哈!! 您的小朋友好可愛!!
謝謝您的回應!!
Hi Viola!!
可以! 我最近PO了
料理Q&A 那邊有解釋
看看!!
Dear Masa 老師,
謝謝你的食譜! 我已經在這裡找到了很多簡單又方便的食譜
重新燃起了我做菜的興趣
以前只作簡單的中式家常菜
現在會作好多種日式的菜了
從你的食譜中 啟發了我更多的創意
今天做了這道烤味噌SOBA飯糰茶漬
但是我的平底鍋會沾鍋
因此煎不出MASA老師那種漂亮的飯糰 (但是味道還是很棒)
請問,要選擇哪種材質的鍋子才不會沾鍋呢?
hi grace!!
一般的不沾鍋都適合煎這種東西.
如果, 不方便用不沾鍋的話,
鍋子表面稍微塗一點麻油後,小火慢慢煎.
要不然, 用烤也是很好的方法!!
很開心看到老師分享日式料理
但是因為自己本身吃素
看到許多老師的素食作品
真的很高興
也很喜歡日式料理
但是因為本身吃的素食
是沒有吃魚肉也沒有吃五葷
牛奶
雞蛋
如果可以
希望老師也可以提供這樣的日式料理
Dear MASA 老師：
真的非常感謝老師的食譜，簡單而且有趣！我和室友每天都吃得很開心～
我的室友把你的食譜寫成了歌訣（verse），想和你分享一下：
手沾鹽水捏飯糰，各種好料隨意摻；
外裹味噌鍋中煎，兩面微焦香噴噴。
撒許蔥白海苔絲，提味增香益氣生；
待要吃來熱水泡，綠茶高湯任君挑。
（希望不是太難懂@@”）
您好，親愛的MASA…
飯團在我抹好味噌醬之後，雖然我嚐試捏的很用力，可是放進鍋子裡要煎的時候卻還是散開了，請問要如何才能確保飯團捏好後放進鍋子煎的時候不會散開呢？(尤其是要翻面的時候)，謝謝！
Hi Jean!
要不然白飯先揉一揉讓粘度出來後再拿出來
調整形狀再煎.
可以參考這裡喔->http://www.masa.tw/?p=1507