減肥食譜,下酒-簡單!美麗!雙色魚球沙拉香草&Fresh tomato sauce

這次我介紹看起來很高級的料理, 其實除了燻鮭魚以外, 材料不會很貴. 做法也不會複雜. 而且這個料理很健康. 用到很少的油分, 生魚(高蛋白質低脂肪), 馬鈴薯(含GABA←讓你的內臟活潑,活動, 熱燒熱量) 橄欖油(減少血中膽固醇) 想要喝小酒時候, 偶爾要吃好看一點的.. 你可以做給人家吃, 開好一點的酒,一起享受! 白酒,冷清酒, 都很好…(￣￢￣) ←口水,,
又健康,又好吃!! 天氣越來越熱吃爽口的料理吧!!

減肥食譜,下酒-簡單!美麗!雙色魚球沙拉香草&Fresh tomato sauce的材料*材料分類海鮮類

鯛魚 Snapper
燻鮭魚 Smoked salmon
香草(Thyme, Dill, 香菜都可以)
橄欖油 Olive oil
馬鈴薯 Potato
雞蛋 Egg
蟹肉棒(假的) Crab meat(imitation)
低卡美乃滋 Low-cal mayonnaise

番茄 Tomato
香草青醬 Herb sauce
醬油 Soy sauce

減肥食譜,下酒-簡單!美麗!雙色魚球沙拉香草&Fresh tomato sauce的做法

(1) 馬鈴薯削皮, 切小塊從冷水開始煮到熟.
用筷子插進去.很容易進去表示馬鈴薯已經熟了.
水倒掉. 放在碗裡不削皮, 一整個煮後,再去皮, 或用蒸器煮熟也可以
如果要省時間, 省瓦斯的話, 用我的方法!

(2) 用木頭湯匙打碎後, 冷卻.不要太快加其他的材料, 美奶滋會溶化,油分出來.

拿掉蔕 *料理の基礎　トマトの湯剥き(番茄去皮)
(3)用小刀切掉蔕

(4) 屁股切十字

(5) 先準備冰塊水, 再煮沸的水裡輕輕放進去,
燙10~15秒後, 撈出來放在冰塊水裡記得, 先準備冰塊水, 不然番茄丟進去再準備來不及,,,
*小心! 不要燙太久!!
用這個過程,你只要把皮縮小. 不是煮一整個番茄!!

(6) 從屁股或另外邊去皮.溫度差的關係, 放在冰塊水,皮縮小了. 很容易拿掉

(7) 番茄肉的部分這樣子切開, 裡面的仔拿掉
每片切小粒. ←它叫 “concasser”法文 (番茄肉丁)

concasser (8) 放在果汁機, 打到泥. 加一點鹽巴調味道.知道番茄怎麼處理, 以後很多菜可以用它做裝飾!!
*其實要打成泥的話不需要切這麼細, let the machine do the work!

(9) 薄片切鯛魚. 生魚片怎麼切? 請參考這裡

(10) 撒鹽巴,胡椒,香草. 淋一點橄欖油醃一下

FILE (11) 煮蛋, 蟹肉棒, 低卡美奶滋, 放入(2)裡面. 拌一下.
試味道, 如果,不夠鹹加鹽巴.

FILE (12) 小碗裡舖一張保鮮摸後, 貼(10)碗裡面. 放入一點(11)

(13) 拿保鮮摸, 捲起來.

(14) 燻鮭魚也是一樣做.
盤子中間淋一點混好的橄欖油&醬油. 再放魚球醬上面, 淋(8)&香草青醬魚的旁邊.簡單吧! 請慢用! 什麼? 還是會有點麻煩,,,, (ー_ー;) ですねぇ、、。
Anyways, 有空試試看嘍!!
HAPPY COOKING! Bye~!! MASA逃走→(°∇°;)..＼(￣ _ ￣ ) 欸! 很煩呢!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下，在這網頁上的照片、文章，任意複製或轉載，在法律上是禁止的

21 Comments

家家 says:

Posted on 24 3 月, 2009 at 2:17 下午

MASA老師好:
我有一個疑問:
馬鈴薯是要直接冷水煮比較好嗎?

Jennifer says:

Posted on 24 3 月, 2009 at 11:30 下午

這是今天做的鯛魚 ” 推薦 ” 好吃幸福@_@

容我糾正吧!!
PS: ” 低 ” ㄉㄧ脂肪 (O)
” 底 ” ㄉㄧ ˇ 脂肪 (X)

PJ says:

Posted on 25 3 月, 2009 at 4:35 下午

哇
看起來真的好好吃喔，不過真的有點麻煩，看來要等料理稍微上手之後再來試試看了。
我最近是做了幾道較簡單的料理，像是咖哩雞肉和大阪燒之類的。雖然做出來感覺爛爛的。不過吃起來還不錯，所以還吃的蠻高興的。
我想請教MASA老師：
1.聽說最近鰻魚變得很便宜，可以請老師交鰻魚料理嗎？
2.聽我媽說：鰻魚很不好保存，早上買回來，沒有馬上煮，到晚餐才煮就會變的很腥很不好吃。有什麼好的保存方法嘛？還是一定要馬上處理呢？
謝謝MASA老師。