卵料理特別企画第二弾! terrine陶罐風野菜糕

(1) 南瓜先切好處理的大小後,用湯匙挖掉籽後,把表面的皮大概的樣子削掉後切薄片有的南瓜(像日本南瓜) 很硬, 先切大概的大小後保鮮膜包起來微波一下, 加熱一點比較容易切薄片! 皮不需要完全削掉. 留一點皮加熱以後比較不會碎掉.

(2) 紅蘿蔔切條狀..切的形狀大概就好了, 等一下跟其他的一起蒸, 不要切太大塊喔!

(3) 其他我有準備了 蘆荀,龍鬚菜..看您想要用的或,季節比較適合的菜類都可以加入. 有很多顏色比較漂亮!

(4) 大一點的炒鍋裡放網子, 再加入水開火. 滾以後,放菜裝好的盤子.蓋起來大火 蒸(6~8分鐘)時間要看蒸什麼菜. 如果用到很硬的菜(牛蒡類,,)的話, 我建議先單品蒸到半熟, 再加入其他容易熟的菜類一起蒸!

(5) Here comes 裝在紙盒的雞蛋.

(6) 雞蛋我這次用4個…蛋數量要看您用的模型的大小

(7) 用筷子刮盆子底的樣子打均.盡量不要打空氣進去. 這個不是蛋糕. 蒸時候不用讓它膨脹.

(8) 放入蒸好的菜. 加一點鹽巴&黑胡椒後, 拌一拌.

(9) 這次我用蛋糕模型(W)8.5cm x (L)18cm x (D)7cm 裡面沖一下把裡面弄濕後, 貼一張”耐熱”保鮮膜.確認角落那裡都有貼好.看您用的模型會不會黏住. 如果用不沾模型的話可以直接蒸. 模型當然可以用其他形狀的. 看您家裡有怎麼樣的. 用用看!

(10) 倒入8. 用筷子確認菜都平均散開

(11) Again, 用炒鍋.下面放折好的布 加熱水. 再輕輕放入9. 蓋起來 先大火等到水開始滾. 再轉到小火繼續蒸到熟(大約 20分鐘) 用竹籤插進去確認中間有凝固. 可以拿出來.如果還沒, 繼續蒸.下面的布會預防太直接加熱到模型底=會焦

(12) 蒸好後,放涼. 完全冷卻後,連保鮮膜一起拿出來切片,裝盤! 旁邊可以配海鹽&黑胡椒 淋一點橄欖油&陳年醋.這種菜前一天可以做出來, 放在冰箱(可以保存2~3天). 隔天再拿切也很好! 吃熱的,冷的都很好吃~! ( ＞＜)//

*請注意* ＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!! ＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的