最近每天很冷…非常很難從床出來.. 每年冬天我一直想 [台灣是不是 南の島… 比沖縄還南部.. 怎麼會這麼冷..] 應該濕度的關系.. 幾年以前,冬天我有去過墾丁, 那邊非常舒服!! 好想再過去那邊.. 肚子餓,,, 時間不多,, 不要麻煩洗太多廚具,, 也不要臭到手,, 我想介紹一個很簡單的午餐料理!! 又快,又乾淨,有好吃!!
簡單料理食譜-Quick&Clean Lunch!!煎鮭魚香菇醬的材料*材料分類 海鮮類
鮭魚 Salmon
蒜頭(薄片) Sliced garlic
香菇 Shitake mushroom
青菜 Green vegetable
醬油 Soy sauce
味淋 Mirin
清酒 Sake
奶油 Butter
簡單料理食譜-Quick&Clean Lunch!!煎鮭魚香菇醬的做法
(1) 鮭魚放在透明袋子裡, 從外面鮭魚拿好, 用刀子刮掉魚鱗.很多人不喜歡直接摸粘粘的魚,, 還有魚鱗跳到很多地方, 有時候你的臉上..
用這個方法, 不用直接摸魚,也會撒開魚鱗
(2) 鮭魚,洗好 後, 用紙巾包起來, 吸收水分
(3) 鍋子裡加一點油, 放入蒜片炸到金黃色 後, 蒜片撈出來. 油不要倒掉!剛好 蒜頭的香味移到油裡. 利用它的香味煎鮭魚!!
(4) 開始煎鮭魚, 皮也要煎好. 鍋子拿斜, 讓皮貼到鍋子側面皮有腥味, 要煎好. 而且,皮煎脆脆的很好吃.
(5) 鮭魚旁邊放一點奶油 後 放入香菇, 炒好.
(6) 醬油,味淋,清酒 已經混好的鍋子裡加進去
全部煮在一起讓醬蓋到鮭魚全身. 鮭魚先裝盤.
醬再煮一下 後, 再淋上去. 蒜片放在最上面
(7) 鍋子沖一沖 後, 加奶油,把它溶化 再加青菜炒一下, 加鹽巴調味道. 裝盤.
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗、知識為依據，僅供大家作為參考，不負任何失敗的責任，請大家注意ㄛ!
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Hello, i’m a student in HK , i think the contect of your recipes were quite good , i hope you can keep it up and write more good recipes for us ! I ‘m very enjoy in the reading of your recipes ^^~~
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HI WENDY!!
Thank you for your comment! Looks like I have many visitors from H.K.
As long as I keep writing in Chinese, there’ll be a lot of people can enjoy
my recipes in the whole world!! That’s something!!
はじめまして、屏東のkenkoです！
こちらへんも寒いですけどね・・・（笑
こんなに寒い日にくれぐれも体を大事に！
うわぁ 鮭とキノコ大好きな私に向くレシピじゃんこれ（涎
是非家族の為に作ってみたい
いつもいつも美味しいレシピをうｐして下さって、本当にありがとうございます！
私はいつもMASAさんを応援しているよ！（ネットの影から）
kennko サンこんにちは！
屏東からの訪問ありがとうございます。
そうですか、屏東も寒いですか、、
今年の冬は特に寒く感じますねぇ、、。
美味しいもの食べて寒い冬を乗り越しましょう！！
応援今後ともよろしくお願いします！ネットの影で（笑）、、。
masa老師~我試做了這道料理!!!!結果~
魚燒焦了!!!!!!
一定是火太大了:S
anyway還是很美味:) thanks a million!
Hi lilli!!
調味料味淋,醬油比較容易焦
要小心ㄛ~!! ^^
Masa老師
您好
請問該如何避免煎魚時油煙很多的問題呢?謝謝
Hi howen!!
煎鮭魚時候已經有不少的煙
加入醬油時候可能會冒更多煙,,
解決案有,,,
蓋起來, 用烤箱做, ect,,
但是根本的原因還沒有幫法解決,,
因為魚的油分有在煎才好吃, 加入醬油
高溫才出來香味..
如果煙太多,我平常拿鍋子高一點
靠近抽煙器,, Hope this will solve your 問題..f(^_^;)
*注意! 要小心拿!!
[…] (1) 鮭魚用沒有醃過的, 如果有鱗要去掉, 怎麼處理？請參考這裡! […]
HI,部落客:
第一次進到你的部落格,覺得你的烹飪手法很棒,
謝謝你的美食分享,也祝你語文學習越來越進步且順利:)
Masa老師
你這道鮭魚料理好棒喔~我爸很喜歡!
我想請問~你可否介紹一些癌症病人可吃的少油少鹽又健康美味的簡單料理!
我每次都看我爸勉強自己吃那些沒問道的食物感覺好心疼~
Masa老師,可否麻煩你介紹一些適合癌症病人吃的健康美味料理!謝謝
Masa老師您好。
請問soy sauce , mirin ,sake 要放多少分量?謝謝 =)
Hi Raymond!
基本上, 先用 1:1:1 的比率. 然後步驟6.加熱
以後試味道, 再調整就好了~!